iliad amplia il proprio racconto di marca con Piatti Chiari, una guida gastronomica che raccoglie oltre mille locali selezionati in tutta Italia sulla base di tre criteri: qualità, accoglienza e trasparenza. Un progetto che nasce dal rapporto quotidiano tra l’operatore telefonico e il territorio, attraverso il lavoro di tecnici, consulenti, personale commerciale e team che presidiano la rete e i punti vendita. Secondo iliad, la trasparenza che caratterizza le sue offerte può estendersi anche al modo di vivere la ristorazione. La guida interpreta questo principio in una forma editoriale che unisce tecnologia e gastronomia, due mondi diversi ma accomunati dall’esigenza di chiarezza nel linguaggio e nel rapporto con le persone.
Chi sono i “Palati Sinceri”
La selezione dei locali prende avvio dalle segnalazioni interne dei “Palati Sinceri”, professionisti iliad che frequentano il territorio per esigenze lavorative. Le loro indicazioni raccontano luoghi in cui il personale è apparso attento, il cibo curato e il conto trasparente. Queste esperienze sono state poi valutate e organizzate con il contributo curatoriale di Passione Gourmet, che ha garantito una lettura critica e un ordinamento coerente della guida.
I ritratti dei Palati Sinceri compaiono nel volume per descrivere la varietà dei ruoli presenti all’interno dell’azienda e la relazione diretta con i luoghi visitati. Un approccio che richiama il modello delle guide partecipative, in cui la comunità di riferimento contribuisce alla costruzione del contenuto.
Un percorso attraverso l’Italia e le sue realtà inclusive
Piatti Chiari attraversa il Paese seguendo la stessa direttrice che definisce la copertura della rete iliad. La guida include trattorie, osterie, pizzerie, wine bar, cucine internazionali, pasticcerie e panetterie caratterizzate da ospitalità, cucina curata e prezzi chiari, con uno scontrino medio di circa 35 euro.
Accanto ai locali selezionati per la qualità dell’esperienza gastronomica, la guida dedica spazio alle realtà che uniscono ristorazione e inclusione sociale. Sono citati esempi come PizzAut a Monza e Il Tortellante a Modena, che costruiscono percorsi lavorativi per giovani con disabilità, oppure Roots, che a Modena offre opportunità di autonomia a donne provenienti da contesti differenti. La trasparenza, in questi casi, diventa una forma di relazione con la comunità oltre che una caratteristica dell’offerta.
Il Premio Piatti Chiari
La guida introduce anche il Premio Piatti Chiari, un riconoscimento assegnato ai locali che mostrano un approccio particolarmente attento alla trasparenza. La valutazione considera la chiarezza dello scontrino fiscale, la leggibilità del menu, la disponibilità dei ristoratori a fornire informazioni su ingredienti e provenienza e il prezzo dell’acqua in rapporto al conto finale.
La lista dei premiati comprende più di 130 locali distribuiti in tutto il territorio nazionale. Il criterio adottato punta a valorizzare realtà che adottano pratiche costanti e coerenti, dal servizio al dettaglio dei prezzi, con un’attenzione maturata nel tempo e non legata a singole performance.
Disponibilità
Piatti Chiari è disponibile nelle librerie e negli store online di Feltrinelli, IBS, Libreria Universitaria, Mondadori Store, oltre che sul sito dell’editore Maretti Editore e su Amazon, al prezzo di 15 euro.
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